Rett fra pressa

Oppskrifter

Småskala · Oslo · Fersk. Enkle ideer for å få mest mulig ut av en pakke tortillas.

Tacos med koriander, salsa og limebåter på en flislagt benk

Vårtacos med laks

Røkt laks, kremost og dill

Du trenger

  • 200 g røkt laks
  • 115 g kremost naturell, romtemperert
  • 1 g fersk dill eller gressløk
  • 8 g kapers
  • 4 Totally Texas-tortillas (én pakke)
  • Tynne skiver agurk eller reddik
  • Ruccola eller salatmiks

Slik gjør du

  1. 1 Rør sammen kremost, dill eller gressløk og kapers. Sett til side.
  2. 2 Skjær agurk eller reddik i tynne skiver.
  3. 3 Varm hver tortilla i en tørr panne, 30 sekunder på hver side.
  4. 4 Smør kremostblandingen på tortillaene og legg laksen over. Topp med agurk og/eller reddik og ruccola eller salatmiks. Velbekomme!

Friske reketacos

med koriander- og limecrema

Du trenger

  • 16–20 store reker
  • 1 moden avokado
  • Strimlet kål eller syltet rødløk
  • ½ sitron
  • 1 lime
  • Feta eller cotija
  • 6 Totally Texas-tortillas

Slik gjør du

  1. 1 Lag knust avokado og koriander- og limecrema (se under).
  2. 2 Varm hver tortilla i en tørr panne, 30 sekunder på hver side.
  3. 3 Smør knust avokado på tortillaene og legg 3–4 reker på hver.
  4. 4 Topp med kål eller syltet rødløk. Drypp over crema og strø over ost.

Tips: Bruk ferdigkokte reker fra butikken – vanlige eller krydrede.

Knust avokado

  • 1 moden avokado
  • Saften av ½ sitron
  • Salt
  • Chiliflak (valgfritt)
  1. 1 Del avokadoen og legg begge halvdelene i en bolle.
  2. 2 Mos med en gaffel til en grov masse.
  3. 3 Press over saften av ½ sitron og smak til med salt.
  4. 4 Vil du ha det sterkere? Rør inn chiliflak etter smak.

Koriander- og limecrema

  • 120 g gresk yoghurt eller rømme
  • 28 g majones (kan sløyfes)
  • 0,8 g løkpulver
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 15 g limesaft
  • 3 g havsalt, eller etter smak
  • 25 g fersk koriander
  1. 1 Kjør alt unntatt korianderen i en foodprosessor.
  2. 2 Tilsett korianderen og kjør kort, så du fortsatt ser grønne flak.
  3. 3 Uten foodprosessor: rør sammen for hånd, finhakk korianderen og rør den inn til slutt. Smak til.

Slik varmer du tortillaene

  1. 1 Tørr stekepanne på middels høy varme: 20–30 sekunder per side, til de får litt brune flekker.
  2. 2 Mange på én gang? Pakk stabelen i aluminiumsfolie og sett i ovnen på 180 °C i 8–10 minutter.
  3. 3 Hold dem varme i et kjøkkenhåndkle til alle sitter ved bordet.

Tre raske

Fredagstaco på 15 minutter

Classic-tortillas, krydret kjøttdeig eller bønner, salsa, rødløk, koriander og lime. Ferdig.

Quesadilla med det du har

Ost mellom to tortillas, stek gyllen på begge sider. Rester av kylling, paprika eller sopp gjør den enda bedre.

Sunny Oslo-wrap

Sunny Oslo med kremet hummus, ristede grønnsaker og ruccola. Lunsjen som gjør kollegene misunnelige.

Quesadilla på et skjærebrett

Flere oppskrifter kommer.

Forhåndsbestill →