Småskala · Oslo · Fersk
Ekte tortillas.
Ekte tacofredag.
Håndlagde hvetetortillas i små batcher. Myke, ferske og veganske – fordi Oslo fortjener en skikkelig tortilla.
Smakene
4-pakkClassic
KlassikerenDen myke hvetetortillaen alt starter med. Mild, smidig og klar for hva som helst du legger på den. Din trygge base for tacofredag.
Sunny Oslo
Når Oslo er på sitt beste!En smak av sommer i en tortilla! Gressløk, rød sjalottløk, fransk basilikum, estragon, grønn pepper, kjørvel, laurbærblad og et dryss dill. Passer til alt.
Basil-Red Pepper
KraftigUrteaktig og litt røykfylt. Grønne flekker, stor smak. For deg som vil ha mer enn basic i tacoen.
Månedens spesial
Roterende En ny småskala-spesial i begrenset antall, sluppet på en torsdag. Når den er borte, er den borte.
Denne måneden: kunngjøres snart
Alle tortillas er 15 cm og selges i 4-pakk. 60 kr per pakke – 100 kr for to. Oppbevares kjølig.
Ingredienser & allergener
Basis i alle smakene
Hvetemel, olje, salt og bakepulver. Ikke noe annet.
Smaksvariantene
Sunny Oslo og Basil-Red Pepper får smaken sin fra ferske urter og grønnsaker – ikke fra pulver eller konserveringsmidler.
Allergener
Inneholder gluten (hvete). Lages på et kjøkken som håndterer sesamfrø og melkeprodukter.
Hent dem mens de er varme
Forhåndsbestill på nett, og betal på nett eller ved henting. Vi baker ferskt til hver henting – varme tortillas slår triste butikkposer.
Hva som følger med
- Ferskbakt samme dag som du henter.
- Oppvarmingstips og en enkel serveringsanbefaling – fra pose til bord på få minutter.
- Alle smaker har samme størrelse og format, så det er lett å blande pakker.
Hentested
Emma's Bagels
Waldemar Thranes gate 84B
0175 Oslo
Fra Texas til et roligere kjøkken i Oslo
Ann flyttet fra Texas til Oslo og oppdaget fort et alvorlig problem: butikkene solgte bare triste, gummiaktige tortillaskiver som smakte anger. Tacofredag fortjente bedre.
Hun tok med seg vanen med ferske tortillas nordover lenge før dette ble et lite bakeri. Det begynte med kjøkkenbatcher til venner, fortsatte med stadig flere spørsmål om når neste runde var klar, og ble til slutt et håndverk med tydelig rytme: mel, varme, hvile og en fredag som starter litt tidligere.
«Jeg ville bare ha en skikkelig taco på fredag. Det viste seg at mange i Oslo følte det samme.»
— Ann, baker og sjef
Håndverket er enkelt å forklare, men vanskelig å jukse med: god deig, riktig varme og små batcher som får tid til å bli gjort ordentlig.
Målet er ikke å gjøre tacofredag til noe annet. Bare å gi den et mykere, ferskere utgangspunkt som føles like naturlig hjemme i Oslo som i Texas.
